Weinlexikon: Buchstabe C

Cabinet
Der Begriff „Cabinet“ war bis zum Jahr 1971 die Bezeichnung für Weine, die überdurchschnittlich gut waren. Das deutsche Weingesetz schaffte diese Schreibweise im Jahr 1971 offiziell ab. Bei Prädikatsweinen ist die Bezeichnung „Kabinett“ jedoch noch enthalten.

Cellulose
Cellulose wird auch heute noch als Filterhilfsmittel eingesetzt.

Charakter
Als Charakter bezeichnet man die typischen Geruchs- und Geschmackseigenschaften eines Weines, die beim charakterstarken Wein sehr markant und ausgeprägt sind. Der Charakter ist je nach Gebiet, Sorte und Jahrgang unterschiedlich.

Chrom-Nickel - Stahl
Dieser Stahl hat in den letzten Jahren im Tank-Behälterbau immer mehr an Bedeutung gewonnen und damit das Holzfass aus vielen Weinkellern verbannt. Der Vorteil liegt darin, dass man diese Tanks sehr leicht reinigen und sterilisieren kann. Auch in der Größe sind sie sehr variabel.

CO2 Auffrischung
Alt wirkende Weine werden oft mit CO2 aufgefrischt. Sie erhalten dadurch mehr Spritzigkeit und wirken lebendiger.

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