Weinlexikon: Buchstabe J

Jahrgang
Unter Jahrgang versteht man das Jahr, in dem ein Wein gelesen wurde.

Jahrgangston
Der Reifegrad des Lesegutes kann von Jahr zu Jahr verschieden sein, z.B. ein Jahrgang mit hohem Anteil an Edelfäule oder Botrytisbefall der Trauben.

Jerezwein (Sherry)
Wird unter Lufteinfluss (halbvolle Fässer) gelagert und ausgebaut. Der Wein erhält hierdurch einen typischen Spaniol- oder Hohlgeschmack.

Jungwein
Man bezeichnet einen Wein als Jungwein, wenn die Gärung abgeschlossen ist und der Wein sich von selbst zu klären beginnt.
 

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