Weinlexikon: Buchstabe W

Weich
Weine, die nur wenig Säure besitzen und daher im Geschmacksbild kaum Säure zeigen.

Weingut
Ein Weinproduzent darf sich nur dann "Weingut" nennen, wenn alle Dinge rund um Weinberg und Keller in unmittelbarer Verantwortung des Betriebes geschehen, z.B. eigene Weinberge, eigene Kellerei. Die Arbeiten werden in allen Bereichen selbst ausgeführt.

Weinhandel, Weinversand
Beide Bezeichnungen besagen, dass das betreffende Unternehmen mit Wein handelt. Die Verantwortung für die verkauften Weine liegt bei den entsprechenden Erzeugern.

Weinkellerei
Der Betrieb füllt Weine ab oder lässt Weine abfüllen. Die entsprechenden Weine müssen dann mit den Begriffen "Abfüller Weinkellerei" etikettiert werden. Die Verantwortung für die Qualität liegt bei der Weinkellerei.

Weinstein
Ein schwerlösliches Kaliumsalz der Weinsäure, welches in Flaschen ein Depot bildet. Weinstein ist jedoch ein Qualitätsmerkmal, da Weinsäure und Kalium nur in reifen Trauben vorhanden ist. Ein vorsichtiges Ausgießen des Weines unter Verzicht des letzten Schluckes in der Flasche beschert trotz Weinstein einen unbeschwerten Genuss.

Weißer Burgunder
Diese Rebe hat sich im Laufe der Jahre aus dem Ruländer entwickelt. Die Herkunft reicht bis in das 14. Jahrhundert zurück. Der Weiße Burgunder wird meist auf sehr warmen Lagen angebaut, wobei an den Boden sehr hohe Ansprüche gestellt werden. Das Mostgewicht liegt zwischen 80 - 95°Oechsle, der Ertrag bei ca. 75 hl/ha.

Winzermeister, Winzer
Die in Deutschland traditionelle Bezeichnung für einen Weinproduzenten, der noch in den Weinbergen arbeitet, aber auch für den Kellereibereich zuständig ist. Winzer ist schon seit langem ein Lehrberuf.

Wuchtig
Körperreicher und voller Wein, der auf schweren Böden gedeiht.

Würzer
Die Rebe Würzer wurde 1932 gezüchtet. Sie verfügt über einen mittleren bis hohen Ertrag von 90 - 130 hl/ha. Meist werden Mostgewichte bis zu 85°Oechsle erreicht. Durch die Kreuzung von Gewürztraminer & Müller-Thurgau sind die Ansprüche an Boden und Lage sehr hoch. Die Weine haben einen würzigen Charakter.

Würzig
Weine mit einem gut ausgeprägten Aroma. Je nach Sorte ist der Geschmackseindruck verschieden.

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